Olio DOP Monte Etna Dagala 500ml
23,00€ – 26,00€
Dagala DOP Monte Etna è un olio certificato proveniente dalla varietà Nocellara Etnea.
All’olfatto ci inebria con un fruttato verde medio/intenso, con sentori di carciofo, pomodoro, ed erba appena falciata tipici di questa cultivar.
Al gusto si avverte equilibrio tra amaro e piccante con aromi di erbe selvatiche e pomodoro verde che lo rende perfetto per insalate, verdure,zuppe e carni alla griglia.
CARATTERISTICHE
Varietà: Nocellara dell’Etna;
Area di produzione: Pendici dell’Etna,
Altitudine degli oliveti: 700-900 mt s.l.m.;
Acidità libera % di acido oleico: 0.10-0.40;
Modalità di raccolta: Brucatura a mano e con ausilio di macchine agevolatrici;
Stato di maturazione alla raccolta: all’invaiatura;
Metodo di estrazione: A freddo. Ciclo continuo e molitura entro le 12 ore successive alla raccolta.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista: Verde smeraldo con riflessi dorati
All’olfatto: fruttato medio/intenso con sentori di erba appena falciata, pomodoro verde;
Al gusto: amaro e piccante equilibrato con retrogusto di pomodoro;
Abbinamenti: si apprezza a crudo, su zuppe e per condire legumi, arrosti, verdure grigliate e formaggi
